Restaurant Gastronomique
Unique à Lyon
Le Chef Florent Poulard
Après un parcours de 7 ans dans quelques-unes des plus belles tables étoilées (Alain CHAPEL, Guy SAVOY, Alain PASSARD, Daniel BOULUD), le chef Florent POULARD s'associe avec JF TETEDOIE et Lemmy BROU (Café Terroir & La Cave Café Terroir) pour ouvrir son premier restaurant à Lyon, en novembre 2017, dans la célèbre rue Royale.
En Février 2020, il déménage son restaurant au numéro
8 de la place des Célestins dans le 2ème arrondissement de Lyon, une adresse emblématique autrefois occupée par le Chef Christian Bourillot, 2 étoiles au guide Michelin.
Le Chef vous propose une cuisine gastronomique française, à la fois authentique et innovante permettant la mise en valeur et le respect des produits.
Son ambition ? Vous transporter dans l'univers de Monsieur P, sa gastronomie, son goût des produits, des voyages, tout cela dans un cadre convivial et chaleureux.
Son travail ? Rechercher de bons produits, les imaginer dans vos assiettes, les cuisiner avec respect et générosité.
Son engagement ? Garantir une cuisine et un service gastronomique.
Qui suis-je ?
Monsieur P
Je suis un grand voyageur, attaché aux terroirs et au bon sens paysan.
Je me ressource régulièrement sur la côte atlantique.
Mon amour pour les bonnes choses me rapproche naturellement de ma
région natale dont je suis si fier.
J’aime transmettre ma passion des produits à ceux qui m’entourent.
En bon épicurien qui se respecte, je suis un amoureux du vin et
je sélectionne avec soin les plus beaux nectars de raisins fermentés.
Je considère que les grands vins sont bons aussi bien jeunes que vieux.
Je pense que l'agriculture biodynamique est un système de production
agricole remarquable.
Je suis un homme de terroir, j’aime la finesse, la fraîcheur, l’énergie, les vins d’émotions en somme.
Je vous laisse découvrir très prochainement la cuisine du Chef Florent Poulard, qui saura, à l’aide de sa merveilleuse équipe, sublimer le meilleur que la terre et les Hommes nous aient offert.
